每年一到這個(gè)時(shí)候

遷安都會(huì)出現(xiàn)一群“神秘人”

出沒(méi)在山間、樹(shù)林、公園、河堤等

拿著手電筒、拎著塑料袋

目不轉(zhuǎn)睛地在樹(shù)上找什么……

99.99%的概率

他們?cè)谧?ldquo;知了猴”！

???

 

知了，每年6-7月出現(xiàn)的頻率最高，最佳捕捉季節(jié)是初夏時(shí)分，一般7月初到中旬都可以捕捉。近期，遷安三里河、灤河岸邊、黃臺(tái)山……只要是有小樹(shù)林的地方，從傍晚開(kāi)始就會(huì)出現(xiàn)很多的“捕蟬”市民。這也是許多80后、90后的童年回憶，部分00后、10后也加入了“捕蟬”大軍。

野生“知了猴”不僅風(fēng)味獨(dú)特，還含有豐富的蛋白質(zhì)，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。我國(guó)“夏日食蟬”的歷史頗為悠久，最早可追溯至先秦《莊子·達(dá)生》中“痀僂丈人承蜩”的故事。魏晉時(shí)期曹植的《蟬賦》篇中有“委厥體于膳夫，歸炎炭而就燔”，講的就是蟬被炭火炙烤成為食物。

遷安人對(duì)這種人間美味的厚愛(ài)，更是發(fā)揮到了極致。煎炒蒸炸皆成美味，其中，油炸知了猴、干煸知了猴都是大家的最愛(ài)，還有一些人將夏季捕捉的知了冷凍起來(lái)，可以隨吃隨取。

知了雖然有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，但小編也要提醒大家，這種野味并非人人都適合食用。知了也容易攜帶細(xì)菌、寄生蟲(chóng)以及重金屬等，不宜多吃！

特別是有以下情況的四類人群不宜食用：

1、過(guò)敏體質(zhì)者：知了作為一種異體蛋白，引起人體過(guò)敏反應(yīng)的機(jī)率高，而且容易出現(xiàn)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。

2、腎病患者：知了的蛋白質(zhì)可以增加腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)限制食用。

3、痛風(fēng)患者：知了蛋白質(zhì)含量高，嘌呤含量也高，痛風(fēng)患者食用會(huì)加重病情。

4、肝病患者：部分知了含有少量有毒物質(zhì)，人體攝入后需要肝細(xì)胞來(lái)解毒，肝功能不全的患者可能出現(xiàn)中毒。

嘗鮮需謹(jǐn)慎

健康第一位

今年，您身邊有朋友去抓知了猴嗎？

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